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Picanha Orgánica

$114,240$121,380

Es la estrella de los asados brasileros, gracias a su capa de gordura y marmoleo, es un carne blanda, suculenta y llena de sabor.

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Descripción

Es la estrella de los asados brasileros, gracias a su capa de gordura y marmoleo, es un carne blanda, suculenta y llena de sabor.

Solo vienen 2 picanhas por cada animal, por eso su exclusividad.

Este producto lo puede comprar congelado o refrigerado.

Escala XXXXXX

Suavidad: * * * * *
Sabor: * * * * *
Suculencia: * * * * *

Modo de preparar:

  • Horneada
  • En el sarten
  • Asador ( Carbon, leña o gas).

Recomendaciones:

  • Hacer varios cortes en la capa de la gordura, para que el calor tueste mejor todas las capas.
  • Colocar una capa de sal marina por toda la pieza y un poco de pimienta negra, no adicione nada mas.
  • Iniciar la cocción por el lado de la capa de grasa, y dejarla hasta que dore, No que se queme, es importante no dejar que la llama queme esa capa de grasa, solo que la dore.
  • Una vez este dorado, colocar por el otro lado, hasta que logre el punto que busque.
  • Es importante que antes de cortar se deje reposar la carne unos 3 minutos para asi no perder sus jugos.
  • Si el asador que utiliza no tiene pendiente o se puede regular la altura, este muy pendiente de estar corriendo o levantando el corte, ya que por el lado de la grasa, esta al tocar el carbón genera llama y mas humo de lo normal.
  • Si es al carbón espere que el este este de color blanco en su punto.
  • Si es a gas, regule la llama y no deje quemar su corte.
  • En leña, mantenga el calor constante, y deje por mas tiempo.

Información adicional

Origen

COLOMBIA

Presentación

1600 gramos, 1700 gramos