Descripción
Este es un corte especial, corresponde a una parte noble y premium de la barriga del cerdo, este trae una capa de grasa que en la parrilla queda crocante y suculento, se usa mucho como entrada en tus asados, sorprende a tus invitados o a la familia.
Escala PARRILLARTE
Suavidad : * * *
Sabor : * * * * *
Suculencia :* * * * *
Modo de preparar:
- Horno
- Asador (carbón, leña, y gas)
- Airfryer
Recomendaciones:
- Hacer cortes transversales en la capa de grasa hasta tocar la primera capa de carne
- Adicionar sal y pimienta al gusto
- Debido a la capa gruesa de grasa se recomienda dejar un poco mas retirado, unos 25 cm, y por un tiempo mas prolongado.
- Al horno se debe dejar por lo menos unas 2 horas a 200 grados.
- Esta listo cuando la capa de grasa este dorada y crocante
- Servir cortado en varias pedazos, donde cada corte tenga todas las capas de carne y grasa.
