Descripción
Este corte ofrece una rica capa de gordura, y marmoleo moderado, ideal para servir termino medio.
Este corte también se le conoce como Striploin, o Bife de chorizo.
Clásico de la parrilla argentina,
Escala PARRILLARTE.
Suavidad: * * * * _
Sabor: * * * * *
Suculencia: * * * * _
Modo de preparar:
- Sarten
- Asador ( Carbón, leña o gas).
Recomendaciones:
- Dejar unos de 6 a 7 minutos por cada lado, y dejar reposar unos 3 minutos, una vez se retire de la parrilla, para cortes gruesos de 400 gramos en adelante.
- Si el corte es delgado, deje menos tiempo.
- Trate de colocar el corte por un minuto del lado de la grasa para que esta se logre dorar y tenga mejor sabor.
- Adicione sal marina y pimienta negra al gusto.
- Sirva en cortes delgado de 2 cm y adicione un poco de flocos de sal.
