El Chuck Eye Roll -conocido como lomo de aguja- es un corte poco conocido en Latinoamérica, pero perfecto para preparar steaks sabrosísimos. Su aplicación más famosa es en el Denver Steak, plato que lleva el nombre de su lugar de origen.

• Es un corte con mucho sabor, bastante marmoleo, y es relativamente tierno.
• Es un corte que se volvio famoso en estado unidos.
• Ideal para cocinar al carbon, en leña o en sarten
• Ideal comerlo teermino medio.