Delmonico Steak Wagyu

Corte grueso preparado en un estilo que se hizo famoso a mediados del siglo 19 por Delmonico’s Restaurant en la ciudad de Nueva York, que se cita como el primer “restaurante” oficial (1827) en los Estados Unidos donde las personas ordenaron un menú en lugar de obtener solo lo que se preparó ese día. El estilo Delmonico se refiere a los cortes de costillas, pero los cortes de carne que el restaurante utilizó para los primeros filetes delmonico siguen siendo objeto de debate.